083 อาหารเสริมไม่ได้ดีต่อสุขภาพอย่างที่คิด

การรับประทานอาหารเสริม จำพวกวิตามิน หรือแร่ธาตุต่างๆอะไรก็แล้วแต่ไม่ใช่เรื่องดีครับ มันอันตรายต่อสุขภาพ มีงานวิจัย 2 ชิ้นจากอเมริกาเขียนเอาไว้ว่า คนที่รับประทานวิตามิน อาหารเสริมทุกๆวันจะมีโอกาสเป็นมะเร็งและตายเร็วกว่าคนอื่น เพราะฉะนั้น จากข้ออ้างหลักฐานที่ว่าวิตามินมีประโยชน์ คือมันก็จริงครับ ถ้าหากว่าในตัวอาหารเสริมไม่ได้ใส่สารอาหารเข้าไปแบบเข้มข้นเกิน ในวารสารการแพทย์ชื่อดังของอเมริกา “จาม่า” ก็มีการตีพิมพ์งานวิจัยที่ศึกษาผู้ชาย 35,000 คนที่กินวิตามินอีอัดเม็ดทุกวัน ผลปรากฏคือ สัก 7 ปีให้หลังทุกคนมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากเพิ่มขึ้นอีก 17%

083-1
Vitamin E

และแน่นอนว่า ในจำนวนผู้ชายทุกๆ 1000 คนที่รับประทานวิตามิน จะต้องมีสัก 76 คนที่ถูกวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็ง ในขณะที่กลุ่มที่ไม่กินจะมี 65 คน งานวิจัยนี้เริ่มขึ้นเมื่อ 10 ปีก่อนเพื่อจะพิสูจน์ว่าวิตามินอีอาหารเสริมมันช่วยลดความเสี่ยงจากมะเร็งต่อมลูกหมากได้ดีจริงอย่างที่งานวิจัยก่อนหน้านี้น่าจะตีพิมพ์หรือเปล่า ปรากฏว่าพอผลออกมาว่าไม่จริง งานวิจัยก็เลยต้องหยุดชะงักไป ส่วนตอนนี้ผู้ร่วมวิจัยทั้งหลายถูกติดตามใกล้ชิดกว่าเดิม และถึงแม้ว่าพวกเขาจะหยุดรับประทานวิตามินแล้ว แต่ผลข้างเคียงก็ไม่ได้หายไป ผู้ชายกลุ่มนี้รับประทานวิตามีอีวันละตั้ง 400 มิลลิกรัม ตอนนี้หมอจะเริ่มตรวจเลือดของพวกเขาแล้ว คำถามก็คือว่า ผู้ชายที่แรกเริ่มเดิมทีมีวิตามินอีปริมาณสูงสะสมอยู่ในเลือด จะได้รับผลข้างเคียงร้ายแรงกว่าปกติจริงหรือไม่ วิตามินอีมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ หลายๆคนเลยเข้าใจกันมานานว่ามันจะต้านโรคมะเร็งได้

083-2

งานวิจัยชิ้นที 2  ซึ่งถูกตีพิมพ์ลงวารสารการแพทย์ชื่อ “อาร์ชีฟ ออฟ อินเทอร์แนล เมดิซิน”  มีเนื้อหาหักล้างงานวิจัยชิ้นแรกอย่างสิ่นเชิง โดยชี้ให้เห็นคุณประโยชน์ทั่วไปของวิตามินและแร่ธาตุ มีผู้หญิงชาวอเมริกันเกือบ 40,000 คนถูกเฝ้าติดตามและจดรายงานการรับประทานวิตามินมาเป็นเวลา 25 ปี การรับประทานวิตามินรวมทุกวัน ทั้งวิตามินบี6และธาตุเหล็กจะช่วยเพิ่มอัตราเสี่ยงของการเสียชีวิต แต่ข้อแตกต่างของมันมีนิดเดียวครับ คือความเสี่ยงที่วิตามินรวมจะทำให้เราตายมันเพิ่มขึ้นมาอีกแค่ 3% เท่านั้น บัดนี้งานวิจัยพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า ยิ่งกินวิตามินเสริมมากไม่ได้แปลว่ายิ่งทำให้สุขภาพดีขึ้นเลย อันนี้ผู้เชี่ยวชาญรับรองครับ